¿Cómo se informan los consumidores sobre alimentación?

En la sociedad de la información la alimentación ocupa una posición central en el interés de las personas. Pero, ¿conocemos los temas que generan mayor preocupación en los consumidores? ¿Cómo eligen sus fuentes de información? ¿En quién confían y por qué? ¿Qué canales o formatos son más adecuados para llegar al consumidor medio?