Xavi Pera
Resp. Seguridad Alimentaria Y Calidad
Mitigar el fraude para prevenir crisis alimentarias
Mecanismos de lucha contra el fraude en la cadena alimentaria para proteger la confianza de los consumidores y reducir la vulnerabilidad de las empresas
18/10/2024 - Online
Horario:
De 10:00h a 13:00h
Esta sesión se imparte en
Online
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¿Por qué asistir?
A lo largo de los últimos años el sector alimentario ha sufrido varias crisis detonadas por casos de fraude en la cadena alimentaria, perjudicando gravemente la confianza del consumidor, la reputación de las empresas del sector e incluso poniendo en riesgo la seguridad de las personas.
En esta jornada compartiremos los aprendizajes acumulados en materia de prevención y control del fraude alimentario, que te permitirá reforzar tus mecanismos de mitigación y proteger tu reputación frente al consumidor.
Objetivos de esta Jornada
- Mejorar los mecanismos de mitigación del fraude implantados por las empresas alimentarias
- Actualizar el conocimiento sobre las herramientas disponibles para la detección del fraude alimentario
- Compartir aprendizajes acumulados en los últimos años por autoridades competentes y empresas en materia de lucha contra el fraude alimentario
Con la participación de
Dirigido a
- Empresas alimentarias del sector de Gran Consumo, materias primas, cadenas de restauración, etc.
- Profesionales del ámbito de la calidad y seguridad alimentaria
Programa
10.00h Inicio de la Jornada
- Fraude y crisis alimentarias, una relación con graves consecuencias para consumidores y empresas
Importancia de reducir la vulnerabilidad de nuestra empresa en términos de fraude alimentario implantando medidas preventivas y de control.
Xavier Pera - Responsable Seguridad Alimentaria y Calidad - AECOC
- El rol de las autoridades en la lucha contra el fraude
Una visión aplicada de los mecanismos de protección frente al fraude alimentario implantados en Unión Europea, tanto en mercado interior como en importancias.
Marta García - Subdirección Gral. de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios - MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN
- Coordinación policial contra las redes de fraude alimentario
Aprendizajes de las operaciones llevadas a cabo por la Guardia Civil a nivel nacional e internacional, Operaciones OPSON” en coordinación con la Interpol
Rubén Sanz - Teniente Unidad Técnica de Policía Judicial - Grupo de Delitos contra el Patrimonio - GUARDIA CIVIL
- Cómo diseñar un plan de mitigación y control del fraude alimentario
Metodología para evaluar tu vulnerabilidad de la empresa ante el fraude alimentario y qué medidas de prevención y control implantar siendo proporcionales al riesgo.
Beatriz Torres - Senior Quality Assurance Manager & IFS Representative Spain - IFS
- Mesa Debate: Novedades en las técnicas de detección del fraude
¿Qué técnicas analíticas puedo utilizar para detectar los distintos tipos de fraude? ¿Cómo integrar estas técnicas en el sistema de control de fraude de una empresa?
Javier Gamboa - Director Técnico & Responsable del Área Molecular e I+D+i - MERIEUX NUTRISCIENCE
Roberto Ortuño - Responsable de Seguridad Alimentaria- AINIA
Jacob Kristensen - VP Digital Food Quality - CHEMOMETRIC BRAIN
- Mesa Debate: La experiencia de empresas y sectores para prevenir el fraude
La experiencia de los sectores críticos en el control del fraude, cuáles han sido las barreras y las oportunidades para reforzar sus sistemas de control y prevención.
Rafael Sánchez de Puerta - Director General - DCOOP
Manuel González - Director Técnico - ASOCIACIÓN INTERPROFESIONAL DEL CERDO IBÉRICO
13:00h Fin de la jornada
Product Manager AECOC
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Precio socio: 200€
Precio no socio: 240€
Precio sin IVA, el precio para socios total es de 242€, el precio general total es de 290,40€ aplicando 21% de IVA
SECTORES Y ÁREAS
Seg.Alimentaria y Calidad
Área
Gran Consumo
Sector
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